Ingrediënten:
2 eidooiers
2 eetlepels losse groene thee
1 eetlepel fijne suiker
1 vanillestokje
265 ml room met een vetgehalte van 40%
280 ml melk
100 gram fijne suiker
2 eetlepels kokend water

Benodigdheden:
IJsmachine
Pannen
Spatel
Zeef

Bereiding:
Week de losse groene thee samen met 1 eetlepel fijne suiker 10 minuten in het kokend water.
Voeg de melk samen met het vanillestokje in een pan en breng het geheel aan de kook.
Giet het melkmengsel over de thee en laat dit 5 minuten staan.
Klop de eidooiers met 60 gram suiker in een kom.
Zeef de melk met vanillestokje en voeg deze toe aan de opgeklopte eidooiers en suiker.
Doe het geheel in een schone pan op middelhoog vuur en blijf roeren met een spatel.
Wanneer het mengsel niet meer van de spatel afglijdt is het mengsel klaar.
Zet het vuur uit en zet de pan in een kom met vers koud water om af te koelen.
Voeg als het mengsel is afgekoeld de opgeklopte room toe en roer het geheel.
Giet het mengsel in een ijsmachine en laat het geheel 20-40 minuten draaien, tot het stijf is.
Giet het gestijfde mengsel in een goed afsluitbare doos en zet deze in de vriezer.


Ga terug naar IJsthee recepten